鸭胗洗净，剥去黄色油脂！

水开后入锅焯水，变色立即捞起！

垂直于纹路方向切薄片！

越薄越好！

热锅下油！

爆生姜大蒜，油热后加鸭胗，快速翻炒变色即刻出锅备用！

菜椒适量，红绿搭配更有食欲！

少许油，入锅炒(烤)熟！

加鸭胗和调料，搅拌均匀即刻出锅，又脆又嫩，上桌秒光！

调料有：盐巴，味精，白糖，酱油，料酒，胡椒粉，辣椒粉！