以上是准备好的食材…

先把鸭胗洗干净改刀，先横着切再竖着切 这样的改刀的鸭胗容易入味 ，因为鸭胗是比较难入味。
（以上是参考动态视频）

来一份切鸭胗的细节图 (>;^ω^<;)

其他的食材一并洗净后改刀 ～ （以上参考图）

接下来腌制切好的鸭胗 ：加入姜片、料酒 、盐、胡椒粉抓均，腌制10钟……

这一步很关键，腌制好的鸭胗焯水，锅中烧水，水开以后加入腌好的鸭胗，鸭胗下锅后变色后马上捞出（下锅再捞出我就用了8秒❗️❗️❗️），捞出来以后用温水冲至不烫手，挑出姜片备用……

最这个道菜 ，要手脚麻利——使出洪荒之力吧…

小火起锅烧油，油温微热下入姜蒜炒香……

炒香姜蒜后再下入辣椒 ，辣椒炒出香味……

接下来锅中放入鸭胗、生抽、蚝油后转大火迅速翻炒 动作一定要快 ，最后加入蔬菜粉再翻炒均匀即可出锅 （这个过程最长就1分钟啦，炒久了吃到嘴的是石头，明白人都懂）……

OK 成品来了?