鸭胗半斤，焯水。

焯水后的鸭胗捞出洗净，锅也一定要洗净，再次加水，放两片姜，两根葱，再次煮20分钟左右。

鸭胗捞出放凉。

鸭胗切片，放在干净的乐扣玻璃碗中。

选薄盐糟卤，这个糟卤不是很咸，味道也不错。

糟卤要没过鸭胗，盖上密封盖，放冰箱冷藏半天就能吃了。