先把鸭胗洗干净，然后用开水焯一下，除去表面油和杂质，烫一下也更好切片。烫至变色后取出洗一下，切成小片，一定要薄一些，这样便于入味。

把辣椒，葱，姜，蒜洗干净切好。然后点火加油，待油热了之后，加入辣椒，蒜爆炒，炒出香味后取出。

再加油，待油热后加入切好的鸭胗和姜爆炒，加热均匀至全部变色后加盐，然后加水至菜的三分之二处，加入料酒和酱油，盖上锅盖闷三四分钟，直到水差不多干了后，加入辣椒和蒜翻炒至混合均匀，水干了后关火取出。
脱单神菜就此诞生。愿您早日脱单，抱得男神/女神归！