忘记拍图。鸭胗洗净，冷水下锅，锅里放姜片和几粒花椒去腥（也可以不放，怕腥的可以放）水煮开后马上关火。

捞出放进养生壶，壶里提前烧好热水不用滚开，只要不是冷水就行。加海盐。

设置80度保温，至少3小时（建议更久一点）。就可以吃了，低温做出来的鸭胗非常嫩，一点都不硬。