超市买回的鸭胗，用清水洗净

切成片状，越薄越好，熟的快！

小芹菜，先把根都切掉，这样带泥的部分没有了，好清洗！

把芹菜切成段，我叶子和梗都爱吃，所以就不摘叶子了！

大蒜拍扁，姜切成丝，小辣椒切成片，没有辣椒，可以不加！

冷锅下油，油热之后倒入，姜蒜和小辣椒，爆香！

倒入鸭胗进行翻炒

翻炒至颜色发白

倒入料酒稍微多一点去腥，13香，老抽，生抽，蚝油少许，翻炒2分钟

倒入芹菜段，进行翻炒

加入一小勺盐！盐不要一下加太多，前面加的调料也带咸味，把握不住度的人，最好是少量多次一点点加！

炒至芹菜断生，差不多这个样子！关火加入一小勺鸡精提鲜！翻炒一下就可以出锅！

出锅

家常菜，非常下饭，我老公可喜欢吃了！