冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！
鸭血可以补血、解毒。
正常的鸭血应该有一股腥臭味，而且不会很红，比猪血要暗，富有弹性。
所以一般适合做成重口味的。
看着狠辣，其实不太辣的冒鸭血。麻辣鲜香，我靠它真的吃了一碗白饭。
正常的鸭血应该有一股腥臭味，而且不会很红，比猪血要暗，富有弹性。
所以一般适合做成重口味的。
看着狠辣，其实不太辣的冒鸭血。麻辣鲜香，我靠它真的吃了一碗白饭。
用料
| 新鲜鸭血 | |
| 葱（葱白）姜蒜 | |
| 花椒粉 | |
| 蒜叶末 | |
| 郫县豆瓣酱 |
冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法
新鲜鸭血洗净，切成块状，不要太薄。
锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。这一步既能去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。
热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。
加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
把鸭血倒入锅内适当翻炒。
加些许的糖、生抽和水（高汤），如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。
待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。
完成！
小贴士
鸭血焯水时，记得冷水放入哦