酸辣鸭血
当年准备开饭店的时候在培训学校学了几道菜，后来老师不放心我这个做菜的多送了我一个酸辣鸭血。。
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 味精 | 克 |
| 辣椒 | 一把 |
| 葱姜蒜 | |
| 淀粉 | 勺 |
| 豆芽 | 把 |
酸辣鸭血的做法
鸭血切成0.4cm左右的小块
起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用
起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)
葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。?炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面
辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)
