鲜鱼洗净, 斩件备用。

准备所需的鸭血。

锅中加2勺油, 加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒, 炒出香味。

放入鱼段, 两面煎黄。

淋料酒, 撒白糖。
加一碗热水。再加2勺剁椒和2勺甜面酱。
大火烧开后, 转中火继续煮两分钟左右。
将鱼段翻面, 再煮十分钟左右。

加入鸭血块, 继续煮五分钟左右。

若不够咸, 加适量盐调味。
加入香菜段, 在汤汁中略为烫过即可。

出锅, 装盘。
趁热享用。