鸭掌洗净后冷水下锅焯水一遍

准备红葱，蒜，姜片，没有克称的可以看图感觉份量，没必要特意买称来做。

焯好水的鸭掌洗净沥干水备用，红葱跟蒜放入搅拌机搅碎，如图一样细，别偷懒搞成块状，口感马上减分！

加入调味料搅拌均匀，柱侯酱如图啦，不认识的可以看看。

酱料搅拌均匀加入姜片。（这是万能焖汁，记住了，客家焖排骨，猪手，鸡翅都能用！就很客家)

小火加入冰糖，一定要小火啊！切记！不然冰糖容易焦发苦。

加入鸭掌小火炒出糖色，一定要小火啊，不然炸满手水泡，不要问我怎么知道，哈哈哈，你要体验吗？

加入酱料翻炒均匀。

加入没过鸭掌的水煮开，然后开中小火焖40分钟左右。期间要多去翻炒几次。

到这种程度可以开大火收汁，再尝尝咸淡。

收汁 ！出锅！

吃吧吃吧 不用再出去买了 喜欢辣的 焖的时候可以加入辣椒，这是很客家的做法。