敲好吃的田螺鸭脚煲
鸭脚是前两天卤多出来的，突然就想到做这个菜，没想到味道很美味
用料
| 田螺 | 1斤 |
| 鸭 | 1只 |
| 酸笋 | 150克 |
| 干辣椒 | 7～8个 能吃辣就多点 |
| 紫苏 | 随意看口味 |
| 香叶 | 5～7片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 喜欢麻就多点 |
| 香菜葱花洋葱（炸葱油） | 随意 |
| 薄荷 | 一点 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 猪筒骨（熬汤） | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
敲好吃的田螺鸭脚煲的做法
锅里放油放姜片放猪筒骨煎微焦黄
然后放入开水熬煮
慢慢熬煮吧哈哈
接着在旁边炸鸭掌
炸到金黄色（注意溅油）所以炸之前用厨房纸吸干水分
炸到金黄后 要用冷水冲洗浸泡 才会起皮
炸鸭掌的油不要倒掉 继续炸葱油哦
炸到微黑 香味就差不多可以
备好的材料 拍个照哈哈哈哈
炒螺忘记拍了：
1接着起锅 我继续用炸过的油炒螺
2放姜蒜炒香 放（干辣椒、花椒、桂皮、草果等）提前泡过水去除苦味 炒香后放紫苏薄荷大葱
3接着放酸笋炒香 放点白醋 放1勺豆瓣酱炒出红油
4然后大火放螺 爆炒 放点生抽 盐 蚝油 料酒
5倒入啤酒 不用放多 避免有苦味 微没过 放入鸭掌焖煮 要大火 10多分钟左右（看情况收汁差不多一半了）
6倒入熬的骨头汤 连骨头一起放入 滚了小火煮个十三十分钟就可以啦
最后放入紫苏 开吃啦
小贴士
我喜欢酸辣 所以又加了点白醋
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