至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方 就有，或者私信我介绍某宝的给你们也行

卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒

准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦

锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒 大火开煮

煮开后
温水冲净浮沫，沥干水待用

锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿

倒入洗净的香料，生姜片小火翻炒至出香味儿

两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺凤球唛蚝油，
继续翻炒至上色

接着再加入一勺麦芽糖，
干辣椒，口味重得还可以加辣椒酱、豆瓣酱

两瓶啤酒，
大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，凤球唛鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】

卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦