买了十只鸭掌，打理干净。准备香料，老四样：两只八角，十几粒花椒，大拇指大的桂皮，香叶一片外加生姜葱黄酒。

煮好的鸭掌，开始脱骨。脱骨的详细操作方法参照一期《超级好吃的蒜泥红油鸡爪》。

晒晒我最小的桂皮哈！

哈哈！你没看错，它是一锅清水，因为我没鸡汤。提示：这里用清鸡汤是最好。因为没用清鸡汤，我开始放盐鸡粉调味。放入脱骨的鸭掌，稍微煮一会。记住是一会，再煮就找不到鸭掌了。

鸭掌捞出来，放入碗里。我分了两碗（桂花+火腿）为了防止翻车，所以准备俩。鸭掌捞出来，锅里的水别倒！

锅里加入本次水晶鸭掌的灵魂~琼脂。琼脂粉冷水搅和开倒进去，等烧开倒进刚才摆放好的的鸭掌里面。

放在通风处，很快就凝固了，不用放冰箱。这里的照片由我家大宝客串一下。

基本就是这个样子，就好了！

确定了眼神，没错！

倒扣在盘子里就OK了，右边有个大豁口是我的手失误导致。

另外不倒扣出来的版本既好吃也好看。

看到没有，不脱模也很棒！鸭掌金银剔透，葱也在水晶里面了。