简单易做的卤鸭掌，煲剧必备
小孩喜欢吃鸡爪鸭掌，在家自己做干净卫生！简单易上手！
用料
| 鸭掌 | 2斤 |
| 生抽 | 10勺 |
| 姜 | 10片 |
| 香叶 | 10片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 5勺 |
| 小冰糖 | 8粒 |
| 八角 | 8粒 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 8-10瓣 |
| 葱 | 1-2根 |
| 啤酒 | 500Ml |
| 清水 | 500Ml |
简单易做的卤鸭掌，煲剧必备的做法
除指甲洗净，下一点盐+少许白醋浸泡30分钟；
冷水下锅，➕姜片，料酒 ，焯水～
水开5分钟，可以捞起冲冷水
捞起过冷水洗干净，沥干水，如果准备好冰水浸泡10分钟会更爽口；
干锅下花生油，冰糖8-10粒，小火炒融，这时候锅铲要干水，小心油溅。
冰糖溶化有糖色后下鸭爪，小火炒糖色，色泽会好看，不断翻炒不要隆底了
炒好糖色，➕500Ml清水，500Ml啤酒，➕姜片葱段，适量的盐，一定要放盐，这样会比较入味。
准备好辅料
把干辣椒，八角，花椒，八角，香叶，放进汤料袋，或者直接放下锅。
啤酒和清水的量更好覆盖鸭爪就刚好
盖锅盖大火烧滚后，小火焖煮40分钟，关火后，浸泡30分钟捞起即可。
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小贴士
家里小孩的话我干辣椒和花椒都放少一点，虽然放了干辣椒和花椒，口感不辣，2-5岁的小孩都可以入口。如果是成人吃可以根据口味➕辣椒和花椒。