准备好鸭翅

绰水划刀

绰水的时间备好料 ：八角2个；姜切片，香叶两片；大蒜5、6瓣；干辣椒几个（不吃辣可不放）；花椒一小把，桂皮一小片

锅内放油，比炒菜的油多一点，下备好的料炒香，放一勺豆瓣酱炒香

下鸭翅翻炒，再倒一点酱油（生抽），可以在加一点老抽上色，放入一小块冰糖

上色后加啤酒没过食材食材，不要太多了（我没酒了就加的水），盖上盖子焖，烧开后改小火。

试一试有没有熟，筷子戳一下。我焖了半小时。加点鸡精起锅。