鸭翅洗净，冷水下锅，放入适量生姜料酒。

水开后撇去浮沫再煮5分钟，捞出清洗。

煮熟的鸭翅放冷水中清洗。

准备好卤料材料，后面还加了花椒。热油下白糖，准备炒糖色。

小火将白糖炒化成浮起的泡沫状

下鸡翅翻炒上色

放入生姜去腥，翻炒均匀

倒入准备好的卤料翻炒一下

放入适量料酒

加老抽生抽适量，放清水没过鸭翅，大火煮开转小火焖煮至汤汁收干

热乎乎的鸭翅就出炉了