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豆芽炒鸭肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7933

用料

豆芽一大把
新鲜鸭肠/鹅肠至少1斤
葱姜蒜适量
酱油适量

豆芽炒鸭肠的做法

  1. 鸭肠洗净,不要把上面的肥的都弄掉,留一些炒出来才香。
    大锅煮开水,先把豆芽稍微烫熟。
    捞起后,再煮一锅开水,备好一盆冰水,冰水里放冰块。
    水开,鸭肠分次下。每次鸭肠在开水里焯到变白就捞起,不能太久,太久不爽脆。拿筷子搅一下受热均匀后捞起,放进冰水中。

    豆芽炒鸭肠的做法 步骤1
  2. 锅里爆香葱姜蒜,一点辣椒
    冰水里的鸭肠捞起,放锅里稍稍翻炒下,下酱油翻至鸭肠都均匀上色,时间不能太久。再下焯熟的豆芽混合。起锅。

    豆芽炒鸭肠的做法 步骤2