豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。

锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。

煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。

锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。

向锅中加入彩椒丁，煸炒。

向锅中加入煎好的豆腐片。

将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。

向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。

大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。

打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。

大火收汁，盛盘即可。