做鱼头泡饼剩下一张大饼，如果家里没有现成的，可以去主食厨房买饼丝也是一样的。把大饼切成丝备用

准备两个鸡蛋，先炒熟盛出备用；葱末和蒜末；柿子椒洗净切丝，喜欢吃辣的还可以放一个青辣椒，一样切成丝。图片忘记拍了

大蒜末一定要

起锅加热，先炒柿子椒和尖椒。锅热后倒油，油热加葱末炒香，下柿子椒和尖椒丝炒，颜色变成翠绿色后加三勺酱油，我喜欢颜色重一些，所以酱油加的多一些，不喜欢颜色重的可以少放酱油。

把切好的饼丝放进去一起炒，因为酱油加的多，加上大饼本身有咸味，所以就没有加盐了。把饼丝与柿子椒充分炒匀

把事先炒好的鸡蛋放进去

翻炒均匀，最后把蒜末倒进锅里，关火

饼丝配柿子椒的清香，尝一口带着少许辣味，混合着蒜的香味儿，妥妥的北方美食。