小米椒切碎.
大蒜拍扁..

如果不能吃太辣的.
就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.
但是不能现在放.要改到快出锅时候放！

土豆去皮..切块

锅中放油..
放入小米椒和大蒜爆香..
再放入土豆块..

再把洗净的茄子.
用手撕成大块.丢锅里！

翻炒均匀..
放生抽.白胡椒粉.白糖.

然后倒入水进去..
能盖过茄子和土豆的！

水开后转中小火慢炖..
炖至土豆和茄子软烂..
放入盐..
如果水还多.就开大火收汁..

汤是不需要完全收干的.
拌饭无敌好吃！

出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..