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妈妈手撕茄子:最好的家常味道

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:25 阅读:7931
天气一天天炎热起来,凉拌菜成了桌上的常见佳肴。
夏季茄子丰收,它富含丰富的维生素B,C。
皂草甙含量高,可以降低胆固醇。而且热量超低的哦。
夏日餐桌上必备的凉菜,手撕茄子一定占一席之地!
凉拌菜的灵魂就在于酱汁
这次用到了超好吃的酱油—太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,是专门为凉拌菜研发的口味。
先鲜后甜,因为0添加,没有增鲜剂,所以口味也清爽自然。
提味的同时,茄子的清香完全被凸显。
用了大豆,小麦,玉米三重发酵提鲜,使得口味层次丰富。
有了这个酱油,我的茄子似乎就有了好吃的灵魂!

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评选机制:在规定时间跟做上传作品,有太太乐原味鲜酱油露出,获奖的几率会更大哦~

用料

紫茄2个
大蒜5掰
指天椒4个
香葱2根
调味
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油25g
香醋10g
细砂糖10g
芝麻油5g
食用油10g

妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法

  1. 茄子种类,传统的圆敦敦和线茄都可以哦。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤1
  2. 茄子外皮洗干净,切去茄子头。茄子大就从中间破开,放进白醋水里稍微浸泡一下,防止氧化。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤2
  3. 控干水份,入蒸锅蒸15分钟。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤3
  4. 出锅后放凉,撕成条状装盘。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤4
  5. 等茄子凉的时间,来准备调料汁。葱切碎,指天椒切碎,蒜切碎或者磨成蒜泥都可以。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤5
  6. 锅里入少许食用油,加热后,倒入葱,指天椒,蒜泥,炒到有香味飘出就可以了。关火。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤6
  7. 倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,香醋,芝麻油,白砂糖,拌匀。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤7
  8. 调料汁就准备好啦。喜欢芝麻酱的话也可以根据自己的口味加入。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤8
  9. 手撕的茄子,准备好的酱汁。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤9
  10. 倒入酱汁,腌制片刻更入味。

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤10
  11. 超夏日的手撕茄子准备完成。简单清爽好味道!

    妈妈手撕茄子:最好的家常味道的做法 步骤11

小贴士

1.调味可以根据自己的口味,添加芝麻酱,或者油辣子。
2.可以提前做好,放入冰箱冷藏,吃饭的时候端上桌。
3.这个凉拌汁拿来拌小海鲜,白灼虾蘸料都很美味!