外酥里嫩的炸茄子
鸡蛋，面粉，水，香葱，盐……放入盆中搅拌成稠，将切好的茄子放入搅拌均匀，后放入油锅煎炸，炸制金黄时，捞出控油，外酥里嫩，别有一番滋味在心头～
用料
| 茄子 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 适量 |
| 发酵粉 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱或韭菜 | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
外酥里嫩的炸茄子的做法
把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
出锅！外酥里嫩，很香哦！
小贴士
炸茄子的时候要时不时翻面哦！不然容易一面没熟一面焦了～【我看评论有些人说炸出来不够脆、有点软，可以试试粘米粉和面粉混合成稠哦】
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