选这种圆圆的茄子

切成均匀大小的块

泡下水，洗一下

准备大蒜末和辣椒末

放油，中火，煎茄子

慢慢煎，两面翻，煎软就OK

煎软了就放盘子里

慢慢煎，边煎边用锅铲压茄子

煎好的茄子

不用洗过，重新放油

放大蒜辣椒末，放盐

放茄子炒

放生抽，鸡精

还放点蒜末，辣椒油（不辣的）炒

放点水，焖下

翻炒均匀，不然就有的淡有的咸

出锅，超好吃，超下饭