茄子去蒂洗净，切条。

西红柿去蒂洗净切丁。

猪肉剁成带颗粒感的肉末。

葱白，蒜末。

葱叶，红辣椒丁。

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

热锅烧油，油热下入肉末炒至变色。

加入葱白蒜末炒香。

加入西红柿。

炒出汤汁。

下入茄子，翻炒两分钟。

到入调好的料汁，再加入没过食材的清水，盖上盖子，大火烧开。

烧开后，盛出一碗料汁。

铺上面条，盖盖子转小火焖煮五分钟。

五分钟后，淋入盛出的料汁，继续盖盖子焖煮三分钟。

哇塞，超级治愈。

装盘，撒葱叶和红辣椒丁。