黄瓜切长条状

洒盐，把黄瓜拌匀

放置阴凉处或者冰箱里，让水分尽可能多挤出来

酱油、白糖放入锅里，把酱油煮开，白糖融化，晾凉后倒入玻璃罐中

次日，姜蒜切片，小米辣洗净晾干后切段（爱吃辣的可以多放小米辣，我做的是微辣）

在晾凉的酱油中倒入杀过水的黄瓜

再依次倒入姜片、蒜片、小米辣，拌匀

放鸡精一勺（如果家里有白酒，可以加少量白酒）

火上坐锅，放油，油热后加少许花椒，炸出香味

待油温接近室温，浇到泡好的黄瓜上

大功告成！咸脆爽口，三天后食用味道最佳！