准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。

腌肉料倒入里脊肉片中抓匀，静置腌渍15分钟入个味。

锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。

盛出备用。

锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。

倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。