食材

将大蒜去皮后切碎。

在肉糜里加入鸡蛋、一勺的蒜末、一半的生抽和老抽。

再加入全部的料酒、一半的蚝油和调料中全部的胡椒粉，一半的淀粉。

顺着一个方向搅拌均匀，这样可以增加馅料的黏度，一会在煎的时候不容易散掉。

另取一个碗，放入剩下的蒜末、生抽、老抽、蚝油和淀粉。

加入少许的清水，搅拌均匀备用。

青椒洗净后，去除头尾，切成三段。

在切成段的青椒侧边再切开，去除青椒里的籽。

用调羹将调好味道的肉馅塞进青椒里，再在肉馅上放一只虾仁。

反复轻轻的挤压，确保肉馅紧实

开小火，在锅里倒入少许的油，当油有些微微热时，轻轻放入青椒段，将虾仁的那面朝下。

当煎到虾仁变色，青椒表面有一些些皱褶时，就可以翻面了。

当青椒的两面都煎出像虎皮纹一样后，可以淋上调好的酱汁。

接着再加入小半碗清水，盖上盖子，焖上5分钟，开盖收汁后就可以装盘出锅啦！

看到这道菜那诱人的色泽，就知道今晚的米饭又不保啦！夹起一块，入口层次感丰富，又是让人停不下来的一道菜啦！