准备好所需食材，另外还要一点姜。姜搭配腊肠炒的话吃起来比较香。

苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤去掉。然后再对半切开。

斜刀，把苦瓜片成薄片。这样切出来的苦瓜表面积比较大，受热均匀，比较快熟。

姜蒜剁碎，岳父大人去年冬天做的腊肠切薄片。

热锅下多一点油，下姜蒜和腊肠，小火煸香，稍微煸出腊肠的油。

倒入苦瓜，中大火把苦瓜炒至变色，炒熟。

加入一点盐，四分之一勺生抽，炒匀即可出锅。因为腊肠本身有盐，所以不需要加太多盐。调味之前可以先试试再决定加多少。