凉瓜焖烤鸭
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 烤鸭 | 1/4只 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 豆豉 | 20颗 |
| 葱 | 1根 |
| 腐乳 | 1块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 豉油 | 10克 |
| 酒 | 2勺 |
凉瓜焖烤鸭的做法
准备料头
苦瓜切条和葱末放一起
白锅煸苦瓜，苦瓜变色即可
洗锅，重新起锅煸料头
煸出香味下烤鸭，把油㸆出来
倒入凉瓜吸鸭油
濑点米酒，九江双蒸，饮死晒好朋友，酒香味需要挥发，加腐乳、酱油和蚝油继续煸炒
我用了南京烤鸭店的卤汁，因为想取卤汁甜味，没有的可以加适量白糖。（卤汁下一半就可以了，不然齁）
卤汁加完加点水，到食材一半就可以了
加盖中小火焖7～8分钟
开盖后大概这样，可以开始开大火收干水
加葱尾翻炒准备起锅
可以起锅
小贴士
多煮点米饭，怕不够饭吃
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