将苦瓜瓢和白色膜去除干净，减轻苦瓜苦味。

再将苦瓜切成薄片

花蛤用盐水浸泡半天以上，让花蛤充分吐沙。

锅中少许油，加入姜片和葱段煸香。

再倒入适量水，把花蛤也一起下锅煮。

煮沸后，把表面浮沫去除掉，让汤汁更加清淡好喝。

接下来把苦瓜下锅一起煮。

再加点葱花增香增色。

最后加点盐调味即可，适量胡椒粉去腥开胃。

看，这就是做好的苦瓜花蛤汤，清甜好喝，清热又消暑。