苦瓜炒罐头鲮鱼
剩下的半盒罐头鲮鱼也可以是一道靓菜
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鲮鱼 | 半盒 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
苦瓜炒罐头鲮鱼的做法
苦瓜切片，切片后放一些盐腌制5分钟出水后用清水冲洗一遍（这样做可以减少苦味和保持嫩绿的色泽和爽脆的口感）
准备食材：鲮鱼切小块，豆豉切碎，蒜瓣切片
冷锅放油，油热后放蒜片爆香，闻到香味后放苦瓜翻炒，如下图
翻炒两三分钟，感受到苦瓜变软后放如豆豉鲮鱼、盐、糖（盐可以少点，糖可以多点）继续翻炒，直至融合一起，如下图
如图
如图：融合在一起
最后可以用罐头装凉水放淀粉，调制一个淀粉水，放入翻炒30秒后出锅
如图：放入淀粉水后可以翻炒出锅
效果图
小贴士
不用盐腌制出水，可以水开放油，焯水
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