苦瓜生着吃，最有营养烫过水的苦瓜营养流失一多半，下面我教大家做苦瓜最美味有营养的做法。从不吃苦瓜的朋友也能多吃几口。
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物；苦寒，能够清热解暑、利咽止痛，还有降糖、降脂、利尿、清热的作用。
夏人们夏天经常食用苦瓜，来清热、解暑。而且苦瓜还可以用于降糖、降脂。
苦瓜还有一个辅助的作用，就是可以醒酒，饮酒过度的时候，可以吃一些苦瓜，来清肠胃解酒。
苦瓜的第一个营养价值，有辅助控制血糖的作用，因为苦瓜当中有一种类似于胰岛素的化学物质，在调整血糖方面的作用会非常的明显，因此对于糖尿病患者，或者是糖耐量降低的人，如果适当的食用苦瓜，能够有辅助控制血糖的营养价值。苦瓜的第二个营养价值，从中医食疗的角度上来讲，能够明目解毒，所以对于眼睛红肿疼痛、阴虚火旺的人，如果适当的食用苦瓜能够通过其苦寒的特性，在解除眼睛红肿方面的好处会非常的明显。