苦瓜切薄片，用清水洗3遍，可减轻苦味
锅中放油，油热放花椒，后放葱末蒜末。
炒出香味，倒入洗好的苦瓜翻炒。
苦瓜炒至7成熟，放盐，再翻几下，倒入蛋液，等待一会儿，底部蛋液定型后，小幅度翻炒。
炒至鸡蛋全熟，即可出锅
成品图
葱花蒜末
