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蔭凤梨苦瓜排骨汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:27 • 阅读：7948
来自台湾的味道，想念的味道自己煮，
首先要先买到蔭凤梨罐头，（某宝有卖）
其它食材准备比较容易。
“蔭凤梨”将苦瓜的苦味降下来，并且发酵过的凤梨能够将排骨的肉煮的更软烂
用铸铁锅煮的话，全程只需要1小时就可以完成，而且煮出来的排骨十分软烂又不柴

夏天喝上一碗凤梨苦瓜汤，
是一件非常幸福的事，
降火又清爽

约需要1小时的时间

用料

苦瓜1根
排骨250克
蔭凤梨罐头半罐
姜数片
料酒少许

蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法

  1. 将排骨冷水下锅川烫去腥

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤1

  2. 把苦瓜里面的籽去掉，白膜也尽量刮除並切块

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤2

  3. 将蔭凤梨罐头的盖子打开..开盖子花比较久时间（笑）

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤3

  4. 切姜片备用

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤4

  5. 锅中加入姜片、排骨翻炒一下

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤5

  6. 再加入切好的苦瓜、清水、料酒、蔭凤梨半罐、蔭凤梨汁半罐

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤6

  7. 将水加满至九分满，再盖上锅盖开大火，开始冒很多烟出来之后，转小火约煮30分钟即可享用（刚30分钟到，之后先不要急着开盖，先闷一下过十分钟之后再喝）

    蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法 步骤7

小贴士

1.铸铁锅煮出来会把水分蒸发的较多，所以要先将水加到九分满，避免煮干，但也因为这个关系，所以汤会比较浓郁，用压力锅煮也是可以，很快就把排骨煮烂，但是汤就没这么浓。
2.蔭凤梨罐头已经有咸味了，煮好后无需再加盐，如果觉得咸味不够再加
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