加入盐浸泡一下清洗杨梅

苦瓜去瓤切块用盐抓腌去掉苦涩味，清洗沥干备用

柠檬表面用盐搓洗，切片去籽备用

所有准备好的食材，杨梅苦瓜柠檬冰糖盐全部放入锅中，开中大火开煮！

全部一起下锅，我都是这么做的！

刚开始一个小时都是中大火开煮的，全程不用加水，杨梅汁水多，会出很多水！

我这里煮的是5斤杨梅，配方上的量是为了大家好拿捏各食材的比例，我5斤杨梅再加其他食材煮了差不多2小时，厚半个小时也是中火，大概主要汤汁粘稠就可以了，我是凭感觉可以就关火的！

不知道什么程度能好的，就用这个方法，弄一小半碗水，锅里汤汁滴到水里，是这个状态不会散开就可以了！

完全放凉再分装

放凉装瓶，天气太热最好放冰箱保鲜！