1

凉瓜洗净去籽、切片

加4克盐、搅拌均匀、静置5分钟

1

梅头肉按纹理切片

1

加3克地瓜粉（生粉也可）、3克油、1匙酱油、搅拌均匀、腌5-8分钟

1

蒜瓣拍碎、黑豆鼓3克

热锅下油爆香蒜和豆豉

1

倒掉凉瓜水、下锅炒直断生、起锅

1

热锅下油、放入腌好的肉片、炒直金黄色

倒入凉瓜、适量加点水、炒均匀（根据个人口味可适量加点盐、我是没有加的）

装盘即可