两根苦瓜，洗干净。对半切开，用勺子挖干净。

用类似这个工具刨薄片

就是这样，慢慢刨干净，剩下瓜瓢

刨完之后，剩下的是这样的。这些都是比较苦的

刨好的薄的苦瓜大概就是这样，一天，一条的很薄

剩下的苦瓜切成丝，薄薄的，切薄一点啊。

放在一起，用盐腌制，抓匀腌制十分钟，等出水

抓出水来这么多，然后放水洗干净苦水

抓出水分

锅里热油，放入苦瓜，翻炒均匀，加入适量的盐，炒熟

鸡蛋打散后（打鸡蛋的时候记得加一丢丢盐），加入锅里，等底下定型以后翻炒

翻炒片刻，熟了起锅。

好吃?不苦，我家两岁的娃都爱吃！