苦瓜对半剖开；用勺挖去所有瓤
然后给我切（俺刀工很差）
tips：切苦瓜要斜着切 更薄更宽好看好吃进味道
切完后加少许盐，用手拌匀静置滴水

切好葱蒜

打好蛋

热锅加油先炒炒蛋 炒到7-8分熟吧

苦瓜腌制15分钟后
使劲用力挤压 把苦水给我挤出来
tips：（喜欢吃苦的可以不挤）
然后用水使劲冲刷 再抖一抖水

热锅 加油 先下蒜片 炒香后下苦瓜
炒到苦瓜变软 有香气后（个人口味）加蛋
略微烘培后出锅
最后撒上葱花
出锅。

tips：绝（对苦）味
一定要好好腌苦瓜 狠狠的挤
力气不够大的多健身锻炼?