苦瓜烧鸭子
苦瓜烧鸭是我最喜欢的苦瓜料理啦?
用料
| 鸭 | 只 |
| 苦瓜 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 桂皮 | 块 |
苦瓜烧鸭子的做法
鸭子切块冷水下锅加入料酒焯水捞出
苦瓜切块备用
准备辅料:小米辣，大葱，姜蒜，花椒干辣椒
鸭子捞出洗净备用
锅中热油加入辅料炒香
加入适量豆瓣酱
下入鸭子
加入适量老抽翻炒上色
倒入一罐啤酒去腥增香
加入适量开水开始炖煮
苦瓜在鸭子炖煮了十分钟或者二十分钟左右的时候加入锅中
翻炒均匀继续炖煮十到二十分钟直到鸭子和苦瓜都软烂
加入适量生抽和盐，耗油
加入鸡精翻炒均匀
出锅
撒上葱花开吃