小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）
时日小满，风俗吃苦菜，下火。准备传统老火汤，应节❤️
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 50克 |
| 瑶柱 | 一小撮 |
| 带皮姜片 | 4片 |
小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）的做法
黄豆洗干净，提前浸泡（我是一早起床浸泡，中午开始熬汤）
外婆教的经验：苦瓜汤最好两种苦瓜搭配。胖的，纹路浅的，取其肉；修长的，纹路重的，取其味。两种结合，汤更完美。
排骨汆熟，水中加入姜片和黄酒
所有食材加入汤锅中，我特别添加了瑶柱，提升汤的香气喝口感层次，一点点就好，否则喧宾夺主
水漫过所有食材后，可以熬制
大火半小时，转小火一小时
加盐，转中火五分钟即成
看看都极有食欲
汤的干净无油，口味甘甜，苦瓜入口花开，肉香！
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