苦瓜切块

五花肉切块，生肉就可以了，因为我是从冰柜拿出来的，就煮了下解冻。

姜、蒜、八角、山奈、豆瓣酱、老抽各就各位。

五花肉下锅煸炒干水分

继续煸炒出油，肥肉多可多煸炒会，如果肉比较瘦需要加适量食用油，注意拿个锅盖挡在自己前面防爆油烫伤。

肉归置在一边，下姜蒜八角山奈炒香

加豆瓣酱炒香

加入苦瓜一起炒

加水，水量没过混合物，加入老抽混合。

大火烧开，中火焖烧，水即将收干时，试试肉和苦瓜的软烂程度，不够再加适量水焖烧。

放适量盐，因为加了豆瓣酱和老抽，盐要适当哦。我又顺手扔了几根葱段进去。

完成，出锅，好香，今晚要吃两碗米饭。