凉瓜炒牛肉
美味又下火～
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 牛肉 | 100克 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 盐（腌苦瓜的） | 适量 |
| 牛肉腌料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 淀粉水 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 3-4勺 |
凉瓜炒牛肉的做法
苦瓜切片，放盐腌制10-20分钟，会出一些水，然后过水洗一两遍，因为撒了盐浸泡会比较咸，后续可以不下盐。
牛肉切片
牛肉下淀粉、生抽腌制一小会，我是苦瓜牛肉都事先一起腌制，开始炒就不手忙脚乱了?
两三粒?切成碎末
先把蒜末爆香
下过水洗净的苦瓜
炒到苦瓜断生变翠绿，下腌制好的牛肉
我喜欢苦瓜口感比较软些，炒的比较久。小伙伴可以牛肉熟后再翻炒一小会就可以。
临起锅，调和个淀粉水，倒进锅中，翻炒重新沸腾即可。
最后起锅
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