小排骨洗净、冬瓜洗净切片、葱姜准备

小排骨焯水去血水

撩出焯完水的小排骨

清水烧开放入小排骨、姜片、一点葱、加入料酒，大火煮15分钟

转中小火，盖上锅盖（不要全盖住）慢煮1小时（也可以是2小时）多炖一会

一小时后加入冬瓜片继续煮半小时

加入2勺盐和葱搅拌，继续煮一会

整个小排汤煮得久味道更好，时间可以自己拟定。