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豆腐肉丸冬瓜汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7923
关于肉丸的喜爱就是来自我小时候的记忆，那时候的条件不好，肉丸子要过年的时候才吃得到，于是肉丸在记忆中就与年味融合在了一起，亦是家的味道。
秋季容易燥热，一不小心就会上火。冬瓜性凉，可以润肺生津，化痰止渴，喝汤是最好的选择了。

用料

冬瓜200克
豆腐半块
小葱1根
生抽2勺
蚝油1勺
盐2勺
鸡蛋1个
肉200克
老抽1小勺
青蒜3根

豆腐肉丸冬瓜汤的做法

  1. 肉剁成肉泥备用

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤1

  2. 青蒜切碎备用

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤2

  3. 青蒜和肉沫放一起剁碎

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤3

  4. 剁好的肉沫放入碗中，加1勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油，打入一个鸡蛋

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤4

  5. 准备半块豆腐，咋成泥

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤5

  6. 肉沫和豆腐放入碗中，加入50g淀粉，搅拌均匀，如果比较湿可以多加一点淀粉

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤6

  7. 起锅烧油，油热至放入一点肉沫可以马上浮起来就可以做肉丸了

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤7

  8. 用手挤出丸子形状，或者用勺子都可以，炸至

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤8

  9. 炸至两面金黄捞出沥油

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤9

  10. 冬瓜切薄片备用

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤10

  11. 锅中加入清水，水开前倒入肉丸盖上盖子闷煮

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤11

  12. 水开后倒入冬瓜片盖上盖子煮5分钟左右

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤12

  13. 撒上葱花出锅啦！

    豆腐肉丸冬瓜汤的做法 步骤13

小贴士

炸肉丸时边炸一边观察肉丸不要炸太久了，由于一边做肉丸一边炸，丸子炸好的时间会不同，前面做的丸子要适时捞出
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