好友送我农家自种的丝瓜，还特意关照我，炒之前不要腌制，实践证明确实比腌过的好，保住了丝瓜自身的汁水和甜味！
感叹自己思维僵化，这么多年咋没想到可以不腌的，省事又省盐 ⊙﹏⊙
*丝瓜刨皮，不需刨掉太多，刨去表皮后，微微留点内层皮的青色，成品颜色好看，口感也好！

丝瓜去皮，切滚刀块，冲洗干净。
鸡蛋加少量盐打散。
剥好的新鲜毛豆一把

热锅冷油，先炒鸡蛋，凝固就行，嫩些好

同一个锅，再加少量油，小火煸毛豆一分钟。

下丝瓜，翻炒十来下，再下鸡蛋，加半碗水，加盐，加盖子，大火煮两三分钟，撒葱花。

翘着二郎腿开吃，象它一样怡然泰然悠然坦然~

厨友问丝瓜怎么做才能不黑，
按我的实际经验，主要取决于品种，
油皮丝瓜，广东丝瓜，都不容易黑，
用铁锅或不锈钢锅做出来，都是碧绿清爽，
网上找了图，这是油皮丝瓜！

这是广东丝瓜！

广东丝瓜成品