秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。

锅里烧开水，水开加点盐和少许油。

把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。

把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。

把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。

咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。