先把秋葵洗净切成小段，放入烧开的水中大火滚煮一分钟，捞出立马凉水冲洗备用。

把瘦肉切成肉丝，放小半勺生抽，搅拌后再倒少量油继续拌匀，接着放一勺淀粉拌匀即可。

热锅冷油下肉，下锅后不要立马翻炒，等个一分钟再翻炒，翻炒个一两分钟。

放入焯水好的秋葵爆炒一两分钟，中间觉得干可以洒入一小勺凉开水。

起锅前放入少量的盐和鸡精调味即可出锅。这道菜做起来很快，孩子也很爱吃，健康营养。