快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面
早餐轻松做、开心吃，需要提前一晚花几分钟做好规划，把用到的食材、厨具准备好，有的还需要提前清洗、切拌好，这样早起就不会懵了。就像今天的这份秋葵厚蛋烧和大虾汤面，头天晚上把菜清洗好，大虾剥出来就成了。
如今的厨具都是多功能的，小巧又好用，甭管是通电的，还是传统用明火、燃气灶、电磁炉、电陶炉的，经常用就能开发出它们更多的功能来。如果“双火/锅齐下”，更能节省时间，10分钟早餐完全不在话下。
如今的厨具都是多功能的，小巧又好用，甭管是通电的，还是传统用明火、燃气灶、电磁炉、电陶炉的，经常用就能开发出它们更多的功能来。如果“双火/锅齐下”，更能节省时间，10分钟早餐完全不在话下。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 秋葵 | 2根 |
| 小葱 | 1棵 |
| 大虾 | 4只 |
| 挂面 | 1把 |
| 油菜心 | 1把 |
| 油 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 0.5g |
快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的做法
材料准备好：蔬菜清洗干净，大虾剥壳去虾线，鸡蛋入碗
将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟
小葱切末，2/3入鸡蛋液中，蛋液中放0.5克盐、1小勺约5克的凉水，打散
玉子烧煎锅大火加热，滴几滴油用刷子抹均匀
1/3蛋液倒入锅中，端起锅使蛋液均匀布满锅底，将秋葵码放在锅的一边
将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起，卷向另一端
将蛋卷放在离身体近的这一侧，剩下的蛋液分2次倒入锅底摊平
蛋卷全部卷好了，封口朝下，加热定型后出锅，切块
另起煮锅，适量水烧开，面条入锅
10.煮至无白芯时，放入虾仁和油菜芯，变色即关火
煮面时准备一个碗，小葱末、醋、酱油入碗；加少许醋有开胃的作用，口感也更加复合
舀适量煮面汤入碗，混合均匀；再将面条、虾仁、菜芯挑入碗中，拌拌即可食用
拌匀摆盘即可
切开摆盘即可
小贴士
【苹果私房话】
1.如果有两个灶眼同时操作，时间上能大大缩短，10分钟能将一菜一面全部搞定；
2.厚蛋烧不要等蛋液完全凝固再卷，那样就不会粘连在一起了；在部分蛋液凝固后就开始卷，可适当调小火力或者交锅子离火操作；只第一次抹少许油，后面几次无需抹油；
3.秋葵也可换成芥兰、芦笋等脆嫩又好看的根茎蔬菜；
4.挂面一般都有咸味，再加上酱油中的盐份，所以汤面中酌情加盐，香油或者辣椒油根据个人口味加入。
感谢博主@Meggy跳舞的苹果提供
1.如果有两个灶眼同时操作，时间上能大大缩短，10分钟能将一菜一面全部搞定；
2.厚蛋烧不要等蛋液完全凝固再卷，那样就不会粘连在一起了；在部分蛋液凝固后就开始卷，可适当调小火力或者交锅子离火操作；只第一次抹少许油，后面几次无需抹油；
3.秋葵也可换成芥兰、芦笋等脆嫩又好看的根茎蔬菜；
4.挂面一般都有咸味，再加上酱油中的盐份，所以汤面中酌情加盐，香油或者辣椒油根据个人口味加入。
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