200克温水加3克酵母粉，5克白糖（促进发酵），搅拌至酵母融化。

300克面粉加2克盐（更劲道）

将酵母水加入面粉

边倒边搅拌，顺时针搅拌，至粘稠无颗粒的面糊

盖上保鲜膜，醒发至2倍大

西葫芦擦丝，加1勺盐，淹2分钟

3个鸡蛋打散

锅中加油，油热加鸡蛋，炒成鸡蛋碎

开水泡粉条或者粉丝，切碎

西葫芦挤出水分，加切碎的粉丝，鸡蛋碎，一把虾皮，适量耗油，一勺盐，一勺胡椒粉

搅拌

面发酵好了

案板撒上面粉

将面糊倒在案板上，这是面很黏可以多放些面粉，一点点塑形

切成大小均匀的面团

切成大小均匀的面团

揉面团，从外向中心揉

差不多不是特别黏的时候，旋转搓成圆形

将面团按扁

擀面面饼，厚度大概0.5cm就可以了太薄，后面容易漏

导入我们之前拌好的馅料，汤勺一勺就好

将面皮像捏包子一样收口

然后先用手按扁，再用擀面杖擀圆，只擀中间面多的地方，向周围擀

平底锅开火刷油，油温下馅饼，改小火

将馅饼下锅10秒后翻面，给翻过来的这一面也刷上油，后再翻面

两面烤至金黄即可