食材如图

先处理西葫芦
西葫芦清洗干净

去掉头尾

一分为二

二分为四

去掉中间的瓤
瓤不要扔，和西红柿可以打汤喝

剩下的部分分成两片
带皮的薄一些

这样的两片
白色部分厚了没关系，这部分含水量大，加盐杀水后会缩小很多

切成筷子粗的条，放入大碗里

加盐，抓匀，腌制10分钟

十分钟后，杀出的水

清水中冲洗两遍，攥干水分备用

料头切片

番茄沙司中加入酱油蚝油和水淀粉，拌匀备用

锅中倒油加入料头炒香

加入一勺豆瓣酱小火炒香

一定小火炒，中途可能会蹦油，要小心哦！

加入西葫芦翻炒

每根西葫芦上都裹上了酱汁
锅里还是很干爽，没有出汁

倒入酱汁，翻炒2分钟出锅

装盘，就是这样哒！
我的大米饭，拿来吧！